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【西安眾聯餐飲】分享:幼兒園美食,菠菜卷的制作方法

2023-10-10

幼兒園的小朋友,有的不喜歡吃青菜,如菠菜、油菜、生菜、韮菜等,不吃這些青菜就無法從這些青菜中獲得人體必須的維生素、鈣、鐵、等礦物質和營養素,從而影響小朋友的正常生長發育,那么我們在日常生活中,要想辦法把這些青菜變個方式做給小朋友們吃,使他看不到青菜,卻能吃到青菜的營養成分。

下面我給大家分享“菠菜卷”的制作方法:

 

一、取適量新鮮菠菜洗凈、切碎放料理機打成汁備用。

二、取適量面粉放入盆中,加酵母,少許白糖,用打好的菠菜汁和面揉至光滑的綠色面團醒發兩倍大。

三、取同樣的面粉加酵母用清水和面揉光滑成白色的面團醒發兩倍大。

 

四、醒發好的兩種面團放案板上再次揉光滑,分別干成兩個大面片。

 

 

五、把綠色的面片放在白色的面片上,從一邊卷起。

 

 

六、卷完后搓成長條,切成均等的小劑子。

 

七、把小劑子反過來,花紋朝上碼入蒸盤中。

 

八、**做完,放入蒸箱,鍋開后蒸二**鐘關火,待五到**鐘再取出即成。

 

做菠菜卷,發兩樣面是為了綠、白兩種顏色搭配,形狀好看美麗,看起來比單獨一種顏色好看,比一種顏色看起來更有食欲。

要點:

1、菠菜汁要打細膩,發出來的面才光滑無顆粒。

2、面片要干稍微薄一點,這樣卷起來層次更多、更好看。

3、切成小劑子后,碼入蒸盤時整理一下,使其形狀更規正,蒸出來效果更好,更好看。

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